В любом из тандыров вы приготовите более здоровую еду, чем на мангале, на плите или на гриле. Словно в русской печи, продукты окутывает жаром, который поступает равномерно со всех сторон. Никаких подгорелых боков, никакой сыроватой серединки — все равномерно пропекается, получается сочно и не пересушено. Какой тандыр лучше выбрать — маленький или большой? Есть ли различия между их возможностями?
- Чем больше человек вы планируете накормить, тем больше должен быть тандыр. Почему: стенки больших тандыров аккумулируют больше жара, поэтому сможете приготовить различные блюда в одну растопку. Нужно хорошо протопить большой тандыр. Сначала вы запечете мясное блюдо, потом рыбное, а после этого и овощи или фрукты на решетке.
- Если же тандыр маленький, его объема и запаса жара хватит только на небольшую компанию (3–4 человека). Чтобы приготовить еще какое-нибудь блюдо, придется еще раз растопить его.
- Если вы собираетесь готовить только шашлык, рыбу и овощи, небольшого тандыра будет достаточно. Тандыры среднего размера подходят еще и для приготовления пышных, ароматных лепешек. Если же вы решите купить большой тандыр, то сможете запечь в нем целиком крупную рыбу или большой кусок мяса — например, курицу или утку, уложив продукт на решетку-гриль.
- В крупном тандыре шире горловина — это добавляет удобства при выпекании лепешек.
- Хоть большой тандыр и держит жар гораздо дольше, чтобы его растопить, придется тратить больше дров. Справедливости ради стоит заметить, что разница в несколько полешек совсем не критична.
По материалам сайта https://tandyr.pro
