Заказать звонок
Подобрать тандыр

Советы

Новый год у тандыра. Семейная идиллия (часть 2)

Начало

Новый год у тандыра. Семейная идиллия. Часть 2

- Какая у вас ветчина вкусная! 

- И буженина!  

Кричат гости. 

- В тандыре готовил! И ветчину домашнюю, и буженину, и рулет из перепелов, - улыбается в бороду хозяин, - из тандыра всё вкусно, как из русской печи! 

- А почему у вас Цезарь без курицы? -  Вдруг спрашивает кто-то из гостей. 

- А вот она! - кричит хозяин, снимает с саджа куриную грудку, перекладывает на доску, которая удобно расположилась на тандырном столике, ловко нарезает грудку пластами и раскладывает щипцами горячую грудку на "Цезарь".

Гости в восторге: едят медальоны с Цезарем, с горячей и ароматной куриной грудкой. 

Также была изжарена куриная грудка для новогоднего оливье.

Также была изжарена куриная грудка для новогоднего оливье.

- А для постящихся что-нибудь есть? - спрашивает молодая девушка. 

- А для вегетарианцев? - подхватывает её парень. 

- Сейчас всё будет! - улыбается хозяин. Ставит второй садж, наливает оливковое масло и быстро жарит на садже сначала овощи. Кладёт в тарелку с салатом айсберг, и вот уже готов тёплый салат с овощами-гриль

Затем быстро обжаривает на садже морских гребешков, креветки, тонкие ломти свежего лосося, выжимает сверху сок из лайма. Садж шипит, поднимается красивый пар. 

Хозяин споро перекладывает деликатесы на тарелку и относит за стол салат с овощами гриль, тëплый салат с креветками, а также горячее ассорти даров моря.

- И мы такое хотим! - дружно кричат гости. 

- Вы же не поститесь? - шутливо удивляется хозяин. 

- Всё равно хотим! - стучат в шутку ложками, звенят бокалами. 

- Ну хорошо! -улыбается хозяин и быстро повторяет "морской заход". 

Подав гостям морепродукты, он чокается со всеми бокалом. Затем идёт обратно к  тандыру, выливает на садж бокал шампанского, бросает полкило замороженных мидий, добавляет изрядный кусок сливочного масла. Рубит чеснок с кинзой, кидает к мидиям, затем соль, перец, перемешивает, мидии шкворчат и открывают свои створки. Пар от саджа тянется к гостям, оглушая неслыханным ароматом.

- хотим мидий! - кричат гости и хозяин быстро накладыает угощение в тарелку, относит гостям. 

Мидии в белом вине в казане на тандыре

О. Ольхов

Продолжение следует...