Как приготовить рыбу в тандыре целиком? 

• Форель - 1 шт (800 г), 
• перец сладкий - 3 шт, 
• кабачки - 2 шт, 
• помидоры - 4 шт, 
• шампиньоны - 150 г, 
• укроп - 10 г, 
• растительное масло, тимьян, перец чёрный молотый, соль

Форель очистить, обсушить. Натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, в брюхо положить веточку тимьяна. 

Овощи вымыть, посолить и поперчить, смазать маслом. 

В чашу ёлочки поместить помидоры, разрезанные пополам, налить 50 мл растительного масла, сверху уложить форель. 

Овощи наколоть на рожны ëлочки. На нижние рожны наколоть перец, выше перцев - кабачки, на верхний ряд - шампиньоны. 

Повесить  ëлочку с форелью и овощами на крестовину, поместить запекаться в прогретый тандыр на 30 минут при начальной температуре 250°С. Температура в конце приготовления - 80°С. 

Готовую рыбу и овощи выложить на тарелку, украсить зеленью.

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш