Рыбный суп «Лохикейтто» (lohi в переводе с финского означает «лосось») — классика финской и карельской кухни. Главное его отличие от русской ухи в том, что в рецепт обязательно входят сливки. В Карелии невероятно вкусный лохикейтто можно попробовать почти во всех кафе и ресторанах, а еще этот вкуснейший суп легко приготовить дома!

• бульон рыбный - 3 л, 
• сливки - 1,2 л, 
• печёная картошка - 7 шт, 
• форель корельская - 800 г, 
• лук порей - 1 шт, 
• икра форели - 60 г, 
• укроп - 10 г, 
• перец чёрный молотый, соль

Заранее сварить рыбный бульон (можно на стадии прогрева тандыра) и запечь картошку (на разогретом тандыре). 

Карельскую форель разделать на чистое филе без кожи и костей, нарезать крупным кубиком. 

Поставить казан с бульоном на открытый огонь тандыра, довести бульон до кипения.

Картошку очистить, нарезать крупным кубиком, положить в бульон. Часть картошки раздавить половником. 

Лук нарезать кружочком и добавить в уху, варить 5 мин. 

Лосось добавить в уху, варить ещё 5 мин. 

Добавить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, снять с нагрева. 

Добавить рубленую зелень, перемешать. 

Уху налить в тарелку, добавить ложку красной икры. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш