• говяжья вырезка - 300 г, 
  
• сметана - 200 г, 
• репчатый лук - 1 шт, 
• лавровый лист, 
• чёрный молотый перец, 
• соль

Для крышки из теста:

• Готовое пресное тесто - 200 г

Лук очистить, нарезать полукольцами. 

Говядину нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить, перемешать. 

Положить в керамический горшок сначала лук, затем мясо и лавровый лист. 

Залить сметаной, залепить отверстие горшка обычным или слоëным бездрожжевым тестом. Горшок поставить на нижнюю полку решётки-гриль, опустить в остывающий тандыр при на 40 мин. при начальной температуре 200°С. 

Перед подачей срезать крышку, мясо подать прямо в горшочке. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш