• Нерка целиковая с головой - 1 шт,
• маринованные виноградные листья - 300 г, 
• лимон - 1 шт, 
• растительное масло, 
• розмарин, тимьян, перец чёрный молотый, соль

Нерку очистить, выпотрошить, натереть солью и перцем снаружи и внутри, смазать растительным маслом, добавить розмарин и тимьян, завернуть в виноградные листья, поместить в решëтку-подвес для рыбы, запекать в полностью прогретом тандыре 20 минут при температуре от 250°С до 300°С. Подать целиком на доске с листьями винограда и ломтиками лимона. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш