• Радужная форель целиковая – 4  шт. (Вес каждой 300-500 г), 
• лимон или апельсин – 1 шт, 
• тимьян или розмарин, 
• паприка копчёная, 
• перец чёрный молотый, 
• соль

Для 4-х форелей понадобится 2 рыбных решётки. 

Форель очистить,  по желанию выпотрошить или не потрошить (если хотите получить также её запеченную печень), голову оставить. 

Смешать в 50 мл растительного масла тимьян и паприку. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маслом со специями. 

Лимон или апельсин нарезать кружочками. На одну часть подвеса уложить кружочки лимона, затем две форели, затем снова лимон. 

Закрыть решётку, повесить рыбу в разогретый тандыр на  10-15 минут при 300°С.