• мука ржаная цельнозерновая - 150 г, 
• молоко - 250 мл, 
• яйца куриные - 3 шт, 
• сахар - 20 г, 
• соль - 5 г, 
• сода - 1/2 ч. л., 
• уксус  - 1/2 ч. л., 
• масло растительное - 30 мл

Для жарки: 

• масло растительное, 
• репчатый лук или картошка - 1 шт,
• масло сливочное для смазывания блинов

Подготовить жидкую часть: смешать яйца, молоко, соль и сахар, тщательно перемешать. Добавить непросеянную муку, перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Загасить соду уксусом, добавить в тесто, перемешать. 

Для смазывания сковороды использовать половинку очищенной луковицы или картошки, наколотой на вилку и опущенной в растительное масло. 

Поставить сковороду на крестовину тандыра на открытый огонь, смазать растительным маслом. 

Налить блин на горячую сковороду, распределить равномерно. 

Жарить с двух сторон до готовности. 

Готовые блины смазывать сливочным маслом. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш