Потребуется на 5-6 порций:

• куриное филе  1000г
• кефир 100г
• лук 100г
• чеснок  10-15г
• цедра апельсина 5г
• сок лимона 50г
• топленое масло 100г
• перец, зира, кориандр, куркума по 5 г
• соль 15г

Для маринада тонкими полукольцами нарезаем лук. 

Чеснок мелко режем или пропускаем через чесноко-давилку.

Цедру апельсина натираем на мелкой терке (только ее оранжевую часть).

Соль, перец, кориандр, зиру и куркуму  перетираем в ступке.

Добавляем к этому 100г кефира, 15 мл лимонного сока и хорошо перемешиваем.

Куриное филе нарезаем  кусочками 3х3см и погружаем в  маринад на  2-3 часа.

Извлекаем мясо из маринада, очищаем его  от лука и  нанизываем на шампур  по 6-7кусочков. 

В топленое масло добавляем остаток лимонного сока, немного куркумы хорошо перемешиваем и смазываем кулинарной кистью этой смесью  шашлык. Это сделает куриный шашлык сочным и нежным.

Нанизаный шашлык готовим при температуре 350°С 10-15 минут.

Приятного аппетита!

С Вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр!

Блюдо приготовлено в тандыре Восточный