Эти щи готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена. В них нет картофеля, ведь завез его в Россию Петр Первый.
(Для стадии остывающего тандыра, томление, русская кухня)
Перловку замочить в холодной воде на ночь, утром промыть.
Сухие лесные грибы замочить в теплой воде на два часа, слить воду и промыть.
Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами.
В керамический горшок , положить лук, сухой корень петрушки и грибы, сверху квашеную капусту с 200 мл. капустного рассола, накрыть крышкой.
Поместить томиться в остывающий тандыр при начальной температуре 250°С - 200°С.
Томить от 1 до 3 часов, а лучше оставить до полного остывания тандыра.
В готовые щи добавить соль и сахар по вкусу, подавать с рубленой зеленью.
| Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш |
|
Сообщение успешно отправлено. Наш менеджер скоро свяжется с вами.
