Понадобится на 6 порций

• Задняя нога барашка 3-4 кг
• Лук 3-4 средние луковицы
• Морковь 2шт
• Болгарский перец 2шт
• Помидор 2шт
• Картофель 4шт
• Кориандр 15гр
• Зира 10гр
• Черный перец 5гр
• Паприка     5гр
• Соль поваренная 30гр

Моем все овощи, чистим лук картофель, морковь, у помидора удаляем плодоножку, лук и все овощи оставляем целиком за исключением картошки и моркови.

Картофель разрезаем на половинки, а морковь нарезаем крупно.

Мясо чистим от пленки и разделяем на суставы, оставляя крупными кусками. 

Специи перемалываем в ступке и натираем ими мясо.

Берем елочку с глубокой чашей ( в нашем случае чаша 3,5л), складываем в чашу овощи, заливаем водой. На елку нанизываем мясо, не солим, не перчим. Специй на мясе достаточно.

Отпускаем елку в тандыр, подвесив ее на крестовину, закрываем крышку и томим при начальной температуре 350°С 60 минут.

Подаем шурпу, сняв на блюдо мясо и выложив туда же овощи из шурпы, за исключением помидора и лука.

Бульон наливаем в пиалы, посыпаем мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!

С Вами был Хаким Ганиев и мой друг ЭкоТандыр!

Блюдо приготовлено в тандыре Восточный