Особенность приготоления Скоблянки мясной в том, что замороженное мясо нарезается тонкими ломтиками, нож будто скоблит мясо. 

Такое блюдо особенно хорошо раскроется на садже: его полукруглое дно сохранит все соки, а температура пламени в тандыре ускорит приготовление. Мясо получится жареным, но очень сочным.

• Замороженая говядина - 400 г, 
• репчатый лук - 1 шт., 
• картошка вареная - 4 шт., 
• сметана - 200 г,  
• чеснок - 2 зубчика, 
• растительное масло - 30 мл, 
• укроп, перец чёрный молотый, соль

Репчатый лук нарезать полукольцами. 

Мясо с замороженого куска нарезать тонкой стружкой или ломтиками.

Быстро обжарить на растительном масле на раскалённой сковороде (садже), посолить, поперчить, добавить лук, обжарить вместе. 

Картошку очистить, нарезать  ломтиками, пожарить вместе с мясом. 

Добавить сметану, нагреть, перемешать,  довести до вкуса солью и перцем, по желанию.

Посыпать рубленой зеленью. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш