• Лопатка свиная - 1 кг, 
• листья свёклы и хрена - по 4-6 шт., 
• мёд - 50 г, 
• горчица - 50 г, 
• чеснок, 
• чёрный молотый перец, соль

Свиную лопатку посолить и поперчить, натереть рубленым чесноком. 

Обмазать в меде и горчице, завернуть в листья свёклы и хрена (можно заменить на листья молодой капусты). 

Плотно обвязать натуральной бечëвкой, проткнуть крюком, повесить на крестовину и опустить в тандыр, разогретый до 250°С на 50 мин. 

Если температура ниже 250°С, время запекания может увеличиться до 1,5-2 часов.

Блюдо приготовлено в тандыре Гранд