Этим рецептом можно порадовать не только вегетарианцев, но и мясоедов, которым надоело мясо, а также женщин и детей, потому что по вкусу сырный шашлык придется практически всем. Рецепт легок и быстр в приготовлении, а с учетом его невысокой себестоимости, просто очарователен.
Потребуется (на 4-5 порций)
- сыр сулугуни - 1кг
- помидоры Черри - 500г
- тесло слоеное - 1 упаковка
- чеснок - 3-4 зубчика
- яйцо - 1шт.
- укроп, кинза - по 10г
- базилик - 5г
- соль, черный перц по вкусу
Готовим
- Деревянные шпажки замачиваем в холодной воде на 20-30 минут.
- Сыр режем кубиками размером с помидорки Черри.
- Помидорки моем, удаляем черешки.
- Черный перец и соль перетираем в ступке.
- Зелень режем очень мелко, чеснок пропускаем через пресс.
- Смешиваем зелень, чеснок, соль и перец.
- Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3мм, нарезаем полосками шириной 2см по всей длине.
- Тщательно, но очень аккуратно, чтобы не повредить целостность, перемешиваем сыр, помидоры, зеленую заправку.
- Нанизываем на шпажки поочередно сыр с томатами, примерно по 3-4 кусочка каждого ингредиента.
- Заворачиваем каждый шашлычок в полоску из теста по спирали, защипываем края теста.
- Смазываем каждый сырный шашлычок слегка взбитым яйцом, укладываем на решетку и помещаем в тандыр на 5-7 минут при температуре 250-270°С.
Подаем
Этот шашлык можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Это самодостаточное оригинальное блюдо, которое не требует дополнительных аксессуаров, так как очень красиво само по себе, и в нем есть все, что необходимо для полноты вкуса. А потому подаем его на большом общем блюде.
*По материалам книги Х.Ганиева "Мясо на мангале, гриле, в тандыре и казане"
