• Утка (вес около 2 кг) - 1 шт., 
• яблоки 3-4 шт., 
• мëд - 50 г, 
• горчица - 50 г, 
• соль  - 30 г

Утку предварительно подготовить: удалить маховую часть крыла, удалить сальную железу из гузки. 

Затем замариновать: посолить снаружи и внутри, намазать смесью мëда и горчицы. Внутрь утки поместить яблоки целые или нарезанные, в зависимости от их размера. 

Поместить утку на решëтку-полочку для тандыра (этажерку) на средний уровень. 

На зольную решëтку прогретого тандыра поместить камень-жароотсекатель. Поместить решëтку  с уткой в тандыр. Температура в тандыре должна быть от 350°С до 300°С. 

Время запекания утки 30-50 минут, в зависимости от температуры тандыра и размера утки. 

Подавать запечëнную утку с брусничным взваром. 

Блюдо приготовлено в тандыре Шульган-Таш