Заказать звонок
Подобрать тандыр

Советы

Первая топка тандыра

Один из десяти самых популярных поисковых запросов о тандырах — «как правильно растапливать тандыр». Любой из наших тандыров укомплектован инструкцией. В ней мы рассказываем о том, как правильно использовать тандыр, если хотите, чтобы он прослужил вам верой и правдой не одно десятилетие. Давайте вспомним эти советы.

Как правильно растопить тандыр 

Первый розжиг — делу почин. Тут спешить никак нельзя, поэтому температура прогрева печи должна повышаться постепенно. К тому же нужно помнить, что первая растопка займет не меньше двух часов. Она всегда более длительная по сравнению со дальнейшими. Еще один момент, который нужно учитывать и не пугаться, — тепловые микротрещины, они непременно появятся во время первого прогрева печи.

К тому же нужно помнить, что первая растопка займет не меньше двух часов.

Что важно помнить: чтобы дрова разгорались медленно, стоит накрыть тандыр крышкой, причем без колпачка. Дрова будут, скорее, тлеть и дымить, а не гореть, — и именно так все и должно идти. Сильный огонь вам не нужен. 

Мы провели эксперимент — пирометром измерили температуру нагрева тандырной стенки. Получили такие результаты: если тандыр прогревать на улице при +5–6°, то спустя 15 минут температура нижней части снаружи будет +15–20°, а верх разогреется до +30–40°. Замер внутри тандыра показал, что в середине температура будет около +200°, а вверху, возле горловины печь нагреется до +140-150°.

распределение температуры во время растопки тандыра

Итак, расскажем пошагово, как правильно топить тандыр. 

— Уберите колпачок и большую крышку. 

— Откройте поддувало и проверьте, как установлена зольная решетка: это важно для того, чтобы вы могли выгрести кочергой золу. 

— Сначала тандыр должен быть заполнен на 1/3 объема. Начинайте укладывать дрова на дно печи: первый слой щепки, потом некрупные поленья. Подожгите их, но учтите, что они не должны гореть слишком быстро или слишком сильно. Особенно такое случается, если дрова сухие, — тогда можно прикрыть поддувало. При меньшем доступе кислорода огонь будет слабее, а значит, тандыр будет прогреваться медленнее.

Сначала тандыр должен быть заполнен на 1/3 объема

— Засекайте время: примерно через 15–20 минут после начала растопки в печь следует положить более крупные дрова — до половины ее объема. Пусть тандыр пока растапливается без большой крышки, чтобы она не перегревалась. Первым делом нужно разогреть стенки тандыра. 

— Учтите совет от производителя «ЭкоТандыр»: большой крышкой можно будет накрывать, только когда пламя перестанет полыхать выше горловины печи. В этом случае печь окажется достаточно прогретой и можно будет начинать разогревать и крышку. Иначе она растрескается из-за слишком сильных перепадов температуры. Для того чтобы керамика не пострадала, необходимо соблюдать технологию растопки печи. 

Пусть тандыр растапливается без большой крышки, чтобы она не перегревалась

Любые тандыры закаливаются при температуре свыше +1100°. Однако в производственном цеху процесс закалки в печах происходит под контролем термопар и терморегуляторов. Использование такой техники позволяет разогревать керамические изделия равномерно. Но готовые тандыры эксплуатируются при совершенно других условиях: например, температура внутри будет +350°, а снаружи 0°. При таком разрыве температур, если вы не будете прогревать медленно, то рискуете лишиться тандыра. Ведь могут возникнуть глубокие трещины, которые уже не заделать. 

— Дрова прогорели, и остались крупные угли? Значит, уже пора разогреть корпус тандыра и большую крышку. Для этого накройте горловину крышкой, но не нужно закрывать колпачком, и поддувало тоже следует оставить открытым. 

Дрова прогорели и остались крупные угли

— Чтобы понять, насколько прогрелась крышка, следите за показаниями термометра, вмонтированного в крышку. Также можно фиксировать время: крышка разогревается за 20–25 минут и больше, а тандыр целиком протапливается за два часа (плюс–минут полчаса). У разных моделей разное время прогрева.

— Можете ориентироваться на термометр в корпусе тандыра (350–420°), а также на термометр в крышке (320–370°). Но самое важное — резкие перепады недопустимы, тандыр должен постепенно нагреваться и остывать тоже постепенно.

можете ориентироваться на термометр в корпусе или в крышке